Fragezirea Carnii De Vita Cu Bicarbonat

Pentru fragezirea unui muschiulet sau antricot de vita il impachetati cu cele doua condimente si il depuneti intr un vas de ceramica acoperit cu ulei.

Fragezirea carnii de vita cu bicarbonat. Spală bine carnea de bicarbonat înainte să o gătești. Dar textura cărnii are mai puţin de a face cu calitatea şi mai mult cu modul în care este carnea tratată atât înainte cât şi după ce ajunge pe. Acoper o cam așa cum îmbraci în făină un șnițel o chiftea cu bicarbonat de sodiu și las o la frigider timp de 3 5 ore. Carnea maturată zile şi săptămâni se frăgezeşte şi devine mai suculentă.

Pentru fragezirea carnii de vita maestrul bucatar henrik sebok va recomanda sa o cumparati cu cateva zile inainte de a o gati si sa o tratati cu mustar si piper. Carnea va fi atât atât de moale încât ți se va topi în gură. Iata detalii practice despre cum se fragezeste carnea de vita. Carnea de vita este o sursa excelenta de proteine si seleniu zinc fier şi fosfor.

De aceea daca vrei sa gatesti carnea cu foc de carbune sau de lemne este recomandat ca in locul gratarului sa folosesti o plita pentru o incalzire mai uniforma. Carnurile cele mai potrivite cu aceasta metoda sunt cele de vita pui peste si chiar vanatul. De cum este tratată carnea în timpul sacrificării şi după. Se poate prepara și o pastă din bicarbonat și sos de soia care se lasă să acționeze cel puțin 3 ore.

De exemplu vita kobe este hrănită cu bere şi masată pentru a dezvolta straturi de grăsime intercalate cu cele de carne iar vitele argentinene sunt crescute pe păşuni imense. Apoi se spală și se gătește. Ca o alternativa interesanta poti incerca si fragezirea carnii de vita cu lapte batut sau cu iaurt. Acesta va frăgezi și aromatiza carnea.

Orice persoana pasionata de gatitul cu bun gust stie ca pentru a obtine o mancare din carne de vita frageda este necesar sa pregatim preparatul din timp. Vei folosi aceasta metoda pentru a pregati de coacere carnea de pui de curcan sau de. Carnea de vita poate fi dificil de gatit daca nu aplicam cateva trucuri. Maria turtoi universitatea dunărea de jos din galaţi fie că este vorba despre o friptură suculentă fie de un cotlet fraged care cade de pe os frăgezimea este adesea echivalată cu calitatea cărnii.

Daca vrei sa i conferi carnii un gust mai profund si nu te deranjeaza aportul caloric poti opta pentru ungerea ei cu ulei vegetal sau cu unt. Aplica una sau mai multe din aceste substante dar nu in exces pentru un antricot vrabioara de vita la gratar sau muschi argentinian de vita delicios. Frăgezirea cărnii se poate face și cu bicarbonat de sodiu. Carnea se presară cu bicarbonat care se lasă să acționeze peste noapte.

Sunt mai multi factori care pot influenta aceasta fragezime chiar si modul in care preparam carnea.