Cat Se Lasa Ouale La Fiert
Ouale se pun la fiert reci direct de la frigider asa e masurat timpul de fierbere.
Cat se lasa ouale la fiert. Ai puțină răbdare să ajungă la o temperatură cât mai apropiată de ambient. Lasi ouale prea mult in apa fierbinte daca nu scoti ouale din apa fierbinte imediat ce ai luat vasul de pe foc temperatura apei va fi suficient de mare ca ele sa se coaca in continuare. Pentru a controla cat mai bine timpul de fierbere al oualelor trebuie sa le punem la fiert direct in apa fiarta. Desi se pot pune si majoritatea le fierb asa dar nu putem obtine un rezultat egal.
Prin urmare tine cont de timpul alocat fiecarui tip de ou fiert moale mediu tare si scoate le din apa fierbinte imediat ce acesta a expirat. Spanacul se da bebelusilor doar dupa 8 luni datorita cantitatii mari de oxalati nu se fierbe mai mult de 2 minute si asta in foarte putina apa care deja clocoteste sau o metoda mai putin agresiva la abur. Nu puneti ouale la fiert in apa receeee. Intr o oala cratita in care sa intre ouale pe un singur strat sa nu fie inghesuite se aduce la fierbere multa apa cat sa acopere cu cativa cm ouale.
Chiar dacă nu pui ouăle direct din frigider șocul termic se va resimți iar coaja ouălor se poate. Pentru a obține ouă fierte moi cleioase sau tari trebuie sa puneți mai întâi apa la fiert într o oală însă apa nu trebuie să ajungă la punctul de fierbere. Lasa ouale la fiert in apa aproximativ 5 minute daca vrei un galbenus foarte moale si 7 minute daca iti doresti sa obtii un miez cleios. Vei evita ca acestea să crape în timpul fierberii.
Dacă vreţi ouă fierte moi le lăsaţi în oală acoperită 3 minute. Puneti ouale in oala si acoperiti le cu apa rece de la robinet. Cu cat fierbe mai mult cu atat isi sporeste continutul de oxalati care sunt toxici pe langa faptul ca isi pierde mare parte din valoarea nutritiva. Puneţi apă la fiert şi de îndată ce apar bule pe marginea apei şi ouăle se mişcă uşor opriţi focul acoperiţi cratiţă şi cronometraţi.
Cat de atent ai fi. Nu umpleti vasul in care fierbeti ouale cu oua pentru ca au si ele nevoie de spatiu in timpul fierberii si miscandu se se pot izbi unele de altele si se pot sparge. Dacă vreţi ouă fierte tari le lăsaţi 12 15 minute. Nu pune ouăle la fiert imediat ce le ai scos din frigider.
Cât timp se fierb ouăle ouă fierte moi sau ouă tari. Nu fierbe apa înainte de a adăuga ouăle. Ouale trebuie sa fie coborate incet in oala cu o spumiera pentru ca altfel se pot sparge.